料理のコツコツコツ

巷に溢れる料理のコツを検証し、新しい味を追い求めていく。

こんにちは、マイルス・スマイルです。今回は、カップ麺の栄養を一気に上げる3つの食品をご紹介します。一人暮らしで、料理が苦手な人にとっては大きな味方、カップ麺。しかし、空腹を満たすにはいいけれど、栄養的にはジャンクフードと位置づけられている食品だと思います ...

こんにちは、マイルス・スマイルです。今回は、簡単な方法でレトルトカレーを格段に美味しくする、そのコツを検証します。使うレトルトカレーは、私が好きで普段からよく食べている、新宿中村屋 インドカリースパイシーチキン 。普通に温めて食べるだけでも十分に美味しいカ ...

梅の風味がいっぱいに広がり、しらすと白ごまの食感がとてもいい、爽やかな和風のチャーハンです。シンプルですが飽きがこない、何度でも食べたくなる美味しさです。〇炒飯大全その20 梅としらすの和風チャーハンチャーハンの具は、焼豚などの食材を使うとパンチが効いた ...

しめじ、舞茸、えのき、3種類のきのこをふんだんに使った、旨みたっぷりのチャーハンです。食べ進むに連れて、きのこの美味しさがどんどん増していく、たまらない一皿。〇炒飯大全その19 ミックスきのことベーコンのチャーハンきのこには「グアニル酸」という特有の旨み ...

オリーブオイルにニンニクの風味をしっかりと移して作ったトマトソース。これを、アンチョビを利かせたチャーハンと合わせて食べます。爽やかで、旨みがたっぷりの洋風チャーハンです。〇炒飯大全その18 洋風トマトソースチャーハントマトソースは、イタリアン風に玉ねぎ ...

コリコリとした鶏の砂肝が、パラパラなチャーハンと非常に良く合います。ニンニクチップの風味が食欲をそそり、思わずおかわりしたくなる、パンチが効いたチャーハンです。〇炒飯大全その17 砂肝ガーリックチャーハン砂肝は、筋を除いて酒で下味を付けます。こうすること ...

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