料理のコツコツコツ

巷に溢れる料理のコツを検証し、新しい味を追い求めていく。

スパゲティナポリタンの具材・味付けで作るチャーハンです。ケチャップライスとの違いは、チャーハンの一番の特徴である、ご飯を卵でコーティングして炒め、パラパラにするところ。〇炒飯大全その１１　ナポリタン風チャーハン美味しいナポリタンを作るコツは、ケチャップを ...

海の風味が口いっぱいに広がる和風のチャーハン。ポン酢をかけた大根おろしと合わせると、さっぱりとした美味しさになります。〇炒飯大全その１０　しらすとワカメのおろしポン酢チャーハンしらすを大根おろしで和えて、ポン酢をかけて食べる料理が好きで、そこからヒントを ...

タラのほのかな甘みが、キムチチャーハンに豊かな奥行きを与えてくれます。食べ進むにつれてどんどん美味しくなる、満足感が強い一皿です。〇炒飯大全その９　鱈キムチチャーハンタラは淡白な味の白身魚で、派手さはないですが味に深みがあり、キムチの酸味ととても相性がい ...

こんにちは、マイルス・スマイルです。今回検証する料理は「トンテキ」トンテキは、三重県四日市市の名物料理で、豚肉のステーキにウスターソースをベースとした黒いソースをかけて食べる、パンチが効いたおいしい料理です。名前の由来は、豚ステーキ　→　トンステーキ　→ ...

こんにちは、マイルス・スマイルです。今回検証する料理は「いももち」いももちは、北海道などでよく食べられている郷土料理で、じゃがいもで作るシンプルで美味しい料理です。おやつやお茶請けなどにぴったりです。さまざまなレシピ、作り方の情報をもとに、美味しく作る方 ...

いつも料理のコツコツコツをご覧いただき、大変ありがうございます。管理人のサトウユウイチです。この度、ブログのＵＲＬを変更いたしましたのでお知らせします。旧ＵＲＬへのアクセスは、自動的に新ＵＲＬに転送されるようになっていますが、不具合があった場合、「お気に ...

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