料理のコツコツコツ

巷に溢れる料理のコツを検証し、新しい味を追い求めていく。

鶏ガラと和風だしを合わせたあっさりとしたスープに、パラパラのチャーハンを崩しながら浸していただく、新感覚のスープチャーハンです。〇炒飯大全その８　中華そば風スープチャーハン中華そばとチャーハンを一緒に注文して食べるのは、多くの方が試したことがある黄金の組 ...

こんにちは、マイルス・スマイルです。今回検証する料理は「鶏つくね」フライパンで照り焼きにするタイプの鶏つくねです。さまざまなレシピ、作り方の情報をもとに、美味しく作る方法を調べ上げました。〇美味しい鶏つくねを作る３つのコツ① ひき肉に塩を加えてしっかりこね ...

生鮭とイクラの醤油漬けを使った、色鮮やかな海鮮チャーハンです。パラパラなご飯と、プチプチなイクラの食感がたまらない！〇炒飯大全その７　鮭とイクラの親子チャーハン鮭とイクラを使った料理は、鮭の炊き込みご飯にイクラをのせた「はらこ飯」が有名です。万人に愛され ...

こんにちは。今回は、ものすごく簡単に作れる、お酒のおつまみのレシピを紹介していく企画です。第５弾は、おつまみレシピ　ししゃもの南蛮漬けししゃもに片栗粉をまぶして、多めの油で揚げ焼きにしたものを、南蛮酢につける料理です。甘酸っぱい南蛮酢と、ししゃもの組み合 ...

厚切りに焼いた牛ロースのステーキを、チャーハンにからませた力強い料理です。ニンニクもガツっと効かせて、パワーをつけたい時には最適です！〇炒飯大全その６　ガーリックステーキチャーハンステーキは、おろし玉ねぎと醤油を使ったソースがとてもよく合います。チャーハ ...

こんにちは、マイルス・スマイルです。今回検証する料理は「酢豚」さまざまなレシピ、作り方の情報をもとに、美味しく作る方法を調べ上げました。〇美味しい酢豚を作る３つのコツ① 豚肉は、揚げる直前に片栗粉をまぶす② 野菜は、素揚げしてからタレと絡める③ タレを絡ませ ...

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