こんにちは。 検証する料理は「天津飯」です。さまざまなレシピ、作り方の情報をもとに調べ上げた、美味しい天津飯を作る３つのコツとは、  ① 卵にマヨネーズを加える② 卵は半熟に焼く③ 卵を焼く前に全ての準備をしておく 《 ...

   こんにちは。 今回は究極の卵かけご飯に挑戦！  卵かけご飯は、全卵よりも黄身だけの方が味が濃厚で旨いです。そしてさらに、黄身を醤油に漬けて冷蔵庫で寝かせたものだと、ものすごく美味しくなります。  黄身の醤油漬けは、酒とみりんで漬けるの ...

こんにちは。 今回検証する料理は「焼き餃子」です。さまざまなレシピ、作り方の情報をもとに調べ上げた、最高に美味しい焼き餃子を作る３つのコツとは、① 餃子の餡(あん)は、先にひき肉だけをよくこねる② 具に昆布と干し椎茸を使う③ 餡(あん)に味をしっかりとつける  ...

こんにちは。 今回はマグロの漬けのレシピのご紹介。マグロの漬けは、一般のレシピではバッドなどに切り身を並べてタレをかけ、途中で裏返してさらに漬け込むなどの方法が多い。 これでも十分簡単だけど、もっと効率的で簡単に漬け込む方法があります。それは、  冷凍用 ...