料理のコツコツコツ

巷に溢れる料理のコツを検証し、新しい味を追い求めていく。

こんにちは。今回は、本当においしい目玉焼きを作る方法をご紹介します。目玉焼きは、丁寧に作ると、いつもとは全く違う最高の料理へと変化します。〇美味しい目玉焼きを作るコツ① 卵は冷蔵庫から出して常温に戻す② 卵はボールで割り、フライパンにすべらせる③ 蓋をして酒 ...

こんにちは、マイルス・スマイルです。今回検証する料理は「里芋の煮物」さまざまなレシピ、作り方の情報をもとに、美味しく作る方法を調べ上げました。〇美味しい里芋の煮物を作る3つのコツ① 里芋は水で洗って干しておく② 皮をむいた里芋に塩をふり、水で洗う③ 煮込んだ ...

さまざまな定番料理を、包丁を使わず誰にでも簡単に作れるようにアレンジして紹介する企画。 第19弾のレシピは、鶏のから揚げです。一般的な鶏のから揚げは、鶏肉に下味をつけてから揚げるので、調理時間が30分くらいかかります。それを、今回は7分以内で作ります。 美 ...

こんにちは、マイルス・スマイルです。今回検証する料理は「かぶの浅漬け」さまざまなレシピ、作り方の情報をもとに、美味しく作る方法を調べ上げました。〇美味しいかぶの浅漬けを作る3つのコツ① 自然塩・砂糖を加えた漬け汁を使う② 昆布を加える③ かぶをさっと天日干 ...

こんにちは、マイルス・スマイルです。今回検証する料理は「かきたま汁」薄味の汁に片栗粉でとろみをつけて、溶き卵を加えたシンプルでおいしい汁物です。さまざまなレシピ、作り方の情報をもとに、美味しく作る方法を調べ上げました。〇美味しいかきたま汁を作る3つのコツ ...

さまざまな定番料理を、包丁を使わず誰にでも簡単に作れるようにアレンジして紹介する企画。 第18弾のレシピは、鮭フライです。一般的な鮭フライは、小麦粉、溶き卵、パン粉で衣をつけてから揚げるので、調理時間が30分くらいかかります。それを、今回は7分以内で作りま ...

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