こんにちは。
今回検証する料理は「チキンライス」です。
さまざまなレシピ、作り方の情報をもとに調べ上げた、美味しいチキンライスを作る2つのコツとは、
① ご飯を炒める前にケチャップとソースを炒める
② 隠し味にカレー粉を加える
《理由》
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① ご飯を炒める前にケチャップとソースを炒める
先にケチャップを炒めることでケチャップの酸味を飛ばす。さらに、水分を飛ばすことでパラパラのチキンライスができる。
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② 隠し味にカレー粉を加える
チキンライスにはカレー粉が非常に合う。隠し味として加えることで、風味がぐっと良くなる。ただし、入れすぎるとカレーの料理になってしまうので、ほんのひとふり加える。
●それでは、2つのコツでチキンライスを作ってみましょう。
《材 料》 1人分
冷やご飯 適宜
鶏もも肉 30g
玉ねぎ 中1/2
ケチャップ 適宜
中濃ソース 適宜
白ワイン 適宜
バター 3g
《作り方》
1.フライパンにオリーブオイルとバターを熱し、刻んだ鶏肉とみじん切りにした玉ねぎを弱火で炒める。
2.鶏肉に火が通ったら、ケチャップ、中濃ソース、ワインを加えて火を強め、水分を飛ばす。
3.電子レンジで温めた冷やご飯を加えてさっと炒める。仕上げにカレー粉をふりかける。
乾燥パセリをふりかけて出来上がり。
さて、お味のほどは?
いい味です!シンプルで実に美味しい!
安定の味です。どこかほっとする、心が満たされる、そんな美味しさ。派手さはないけれど、この完成された味わいはうれしい限りです。
隠し味のカレー粉がいい風味をかもし出している。これに半熟のオムレツをのせればオムライスだけれど、あえてチキンライスを食べるだけの価値がある料理だと思う。
◎まとめ
美味しいチキンライスを作るには、
① ご飯を炒める前にケチャップとソースを炒める
② 隠し味にカレー粉を加える
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