チキンライス


こんにちは。 

今回検証する料理は「チキンライス」です。

さまざまなレシピ、作り方の情報をもとに調べ上げた、美味しい
チキンライスを作る2つのコツとは、



① ご飯を炒める前にケチャップとソースを炒める 

② 隠し味にカレー粉を加える 




《理由》
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① ご飯を炒める前にケチャップとソースを炒める

先にケチャップを炒めることでケチャップの酸味を飛ばす。さらに、水分を飛ばすことでパラパラのチキンライスができる。


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② 隠し味にカレー粉を加える

チキンライスにはカレー粉が非常に合う。隠し味として加えることで、風味がぐっと良くなる。ただし、入れすぎるとカレーの料理になってしまうので、ほんのひとふり加える。



それでは、2つのコツでチキンライスを作ってみましょう。



《材 料》  1人分
冷やご飯   適宜
鶏もも肉   30g
玉ねぎ    中1/2
ケチャップ  適宜
中濃ソース  適宜
白ワイン   適宜
バター    3g




《作り方》

1.フライパンにオリーブオイルとバターを熱し、刻んだ鶏肉とみじん切りにした玉ねぎを弱火で炒める。

チキンライスの調理、その1


2.鶏肉に火が通ったら、ケチャップ、中濃ソース、ワインを加えて火を強め、水分を飛ばす。
チキンライスの調理、その2


3.電子レンジで温めた冷やご飯を加えてさっと炒める。仕上げにカレー粉をふりかける。
チキンライスの調理、その3


乾燥パセリをふりかけて出来上がり。

さて、お味のほどは?


チキンライス

いい味です!シンプルで実に美味しい!



安定の味です。どこかほっとする、心が満たされる、そんな美味しさ。派手さはないけれど、この完成された味わいはうれしい限りです。

隠し味のカレー粉がいい風味をかもし出している。これに半熟のオムレツをのせればオムライスだけれど、あえてチキンライスを食べるだけの価値がある料理だと思う。



◎まとめ 

美味しいチキンライスを作るには、

① ご飯を炒める前にケチャップとソースを炒める 

② 隠し味にカレー粉を加える
 



 


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