こんにちは。 

今回はサバの水煮缶を使った美味しい料理を紹介します。それは、

「サバ餃子」


サバに長ねぎ、ニンニク、ニラ、生姜などの風味の強い食材を合わせることで、サバの青臭さは消えて、その旨みが抜群に引き立ちます。 サバの水煮缶が一つあれば4人分にはなり、お財布にも優しい料理です。


●それでは、サバ餃子を作ってみましょう！



《材　料》　

鯖の水煮缶、キャベツ、長ねぎ、ニラ、ニンニク、生姜、干し椎茸、昆布、醤油、味噌、ごま油、餃子の皮


《作り方》

 １．干し椎茸と昆布を水で戻す。



２．キャベツをみじん切りにして塩もみをして、水分を軽く絞る。



３．サバの水煮をよくほぐす。



４．キャベツ、みじん切りにしたニラ、長ねぎ、干し椎茸、昆布、すりおろしたニンニクと生姜、醤油、味噌、ごま油を加えてよく混ぜ合わせる。



５．餃子の皮でしっかりと包む。



６．フライパンで焼いて、軽く焦げ目がついたらお湯を加えて蓋をして蒸し焼きにする。水分が無くなったらできあがり。



さて、出来上がりました。味のほどは？



これ、好きだな～。ちょっと普通の餃子より好きかも！


サバに多くの薬味を合わせることで、旨みが引き立って凄く美味しいです。何か、もし食堂でこれがメーニューにあったら絶対に頼みたい、そんな味です。青魚好きにはたまらないかも！

当ブログでは、定番料理のコツを追い求めるのをメインテーマにしていますが、サバ缶を使った創作料理も楽しみながら更新しています。

個人的にサバ缶は、その旨み、ボリュームの多さ、様々な料理への応用度の高さなどで、ツナ缶などよりも上をい行くと思っています。



   

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