こんにちは。 

今回検証する料理は「ブルスケッタ」です。

日本では、フランスパンに生のトマトを乗せて食べる料理として一般的です。

さまざまなレシピ、作り方の情報をもとに調べ上げた、美味しいブルスケッタを作る３つのコツとは、



① トマトは直火であぶって皮をむく

② 刻んだトマトを冷蔵庫で冷やして、味を馴染ませる

③フランスパンに生のニンニクをすりこむ【最重要】



《理　由》 
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① トマトは直火であぶって皮をむく 

トマトは皮をむいて口当たりを良くする。一般的には熱湯でゆでてから皮をむくが、これは少し手間がかかる。トマトを直火であぶると驚くほど簡単に皮をむける。 


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② 刻んだトマトを冷蔵庫で冷やして、味を馴染ませる

刻んで味付けしたトマトを冷蔵庫で30分ほど冷やすことで、味がよく馴染む。 


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③フランスパンに生のニンニクをすりこむ【最重要】

ブルスケッタという料理は、本来はガーリックトーストのこと。本場のイタリアでは、こんがりと焼いたフランスパンに生のニンニクをすりこんで、オリーブオイルをかけて食べる庶民の料理。




●それでは、３つのコツでブルスケッタを作ってみましょう！ 



《材　料》　２人分

フランスパン　１/２本
トマト　　　　１個
バジル　　　　３枚
ニンニク　　　１斤(半分すりおろし、半分パンにすりこむ)
ＥＸバージンオリーブオイル　適宜
塩・粗引きコショウ　　　　　適宜




《作り方》

１．トマトに菜箸を刺してアルミホイルを巻き、直火でさっとあぶる。



２．皮に亀裂が入り、簡単にむくことができる。



３．トマトを輪切りにして、スプーンで種の部分を取り除く。



４．トマトをフランスパンに乗るくらいの大きさに刻み、手でちぎったバジル、すりおろしたニンニク、塩・粗引きコショウ、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で３０分ほど冷やして味を馴染ませる。



５．トースターで焼いたフランスパンに、４ですりおろして半分になったニンニクをすりこむ。



６．４のトマトをパンにのせてできあがり。

さて、お味のほどは！？



実にさわやかな料理！


旬の美味しいトマトを使うと抜群ですね。カリカリに焼いたフランスパンにトマトとオリーブオイルが混ざったソースが染み込んで、なんともいい味。

この料理は、オリーブオイルをたっぷりかけたり、粉チーズやチリパウダー、カレーパウダーなど、自分が好きなようにアレンジして楽しめますね。

パーティー等で、パンとソースを分けておいて一皿あったらうれしいですね。



◎まとめ

美味しいブルスケッタを作る３つのコツは、

① トマトは直火であぶって皮をむく

② 刻んだトマトを冷蔵庫で冷やして、味を馴染ませる

③ フランスパンに生のニンニクをすりこむ【最重要】





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