こんにちは、マイルス・スマイルです。
今回検証する料理は「鯖サンド」
鯖サンドはトルコ料理で、テレビ番組の「ヨルタモリ」で紹介されて以来、にわかなブームになっています。1度食べるとやみつきになる人が続出しているようです。
さまざまなレシピ、作り方の情報をもとに調べ上げた、美味しい鯖サンドを作る3つのコツとは、
① ノルウェー産の塩さばを使う
② トーストした食パンを使う
③ ソースの隠し味に味噌を加える
《理 由》
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① ノルウェー産の塩さばを使う
ノルウェー近海は、さばの餌となるプランクトンが非常に豊富で、ノルウェー産のさばは、日本のさばよりも脂が乗って美味しい。
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② トーストした食パンを使う
香ばしく焼いた塩さばには、カリッとした食感のパンが良く合う。バゲットでも美味しいが、食べやすさを考えるとトーストした食パンがいい。
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③ ソースの隠し味に味噌を使う
さばの味噌煮という料理があるくらい、さばは味噌と相性がいい。マヨネーズを使ったソースの隠し味に味噌を少し加えると、ソースがさばの旨みを引き立てる。
●それでは、3つのコツで鯖サンドを作ってみましょう!
《材 料》
塩さば ・・・ 半身
食パン ・・・ 2枚
レタス ・・・ 適量
トマト ・・・ 適量
マヨネーズ ・・・ 大さじ2
粒マスタード・・・ 小さじ1
味噌 ・・・ 少々
《作り方》
1.魚焼グリルで鯖を両面焼く。
2.食パンをトーストする。
3.マヨネーズ、粒マスタード、味噌を合わせてソースを作る。
4.トーストした食パンにレタスと薄切りにしたトマトをのせる。
5.ソースをかける。
6.焼いた鯖をのせる。
7.食パンをのせて、2つに切り分ける。
出来上がりました。味はどうでしょう!?
これはとんでもない旨さ!ものすごく、無性にうまい!!
口にすると、鯖のものすごいうまさが一気にきます。もうその後は夢中で食べるだけ。
鯖の脂がジューシーで、トーストした食パンと非常に良く合います。トマト、レタス、ソースが混ざり合い、最高の味を繰り広げていきます。
これ、中毒性が強いかも。食べ終わったら、次はいつ作るか考えてしまう。
おそるべし、鯖サンド!
◎まとめ
美味しい鯖サンドを作る3つのコツは、
① ノルウェー産の塩さばを使う
② 食パンをトーストする
③ ソースの隠し味に味噌を加える
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口にすると、鯖のものすごいうまさが一気にきます。もうその後は夢中で食べるだけ。
鯖の脂がジューシーで、トーストした食パンと非常に良く合います。トマト、レタス、ソースが混ざり合い、最高の味を繰り広げていきます。
これ、中毒性が強いかも。食べ終わったら、次はいつ作るか考えてしまう。
おそるべし、鯖サンド!
◎まとめ
美味しい鯖サンドを作る3つのコツは、
① ノルウェー産の塩さばを使う
② 食パンをトーストする
③ ソースの隠し味に味噌を加える
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