こんにちは、マイルス・スマイルです。

今回検証する料理は「焼きおにぎり」 

さまざまなレシピ、作り方の情報をもとに調べ上げた、美味しい焼きおにぎりを作る３つのコツとは、   



① 醤油で味付けして炊いたごはんを、おにぎりにして焼く

② 隠し味に山椒をくわえる

③ バターを使ってフライパンで焼く
  


    
《理　由》   
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① 醤油で味付けして炊いたごはんを、おにぎりにして焼く

焼きおにぎりは、炊いた白米を握って、醤油だれを表面に塗りながら焼き上げるものが多い。このやり方でも十分に美味しいが、あらかじめ醤油・酒・みりんで味付けして炊いたごはんをおにぎりにすることで、ごはんの芯まで味がしっかりと染みこんだ、非常においしい焼きおにぎりができる。


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② 隠し味に山椒をくわえる

山椒は、少し焦げた醤油の風味ととても相性がいい。焼きおにぎりの隠し味に加えることで、あと味がさわやかになる。


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③ バターを使ってフライパンで焼く

バターも少し焦げた醤油との相性がよく、フライパンでおにぎりの表面をさっと焼くことで、バターの風味が豊かな香ばしい焼き上がりになる。




●それでは、３つのコツで焼きおにぎりを作ってみましょう！   




《材　料》　 5個分

白米　 　　2合　
醤油　　　大さじ3
酒　　　　大さじ1
みりん　　大さじ1
山椒　　　少々
バター　　5g
炒め油　　小さじ1




《作り方》   

１．白米を研いで水に30分ほどつける。



２．　30分たったら水を捨てて、醤油・酒・みりんを加えて、水を2合目まで加えて炊飯器で炊く。



３．炊き上がったら山椒をふりかけて、しっかりと混ぜ合わせる。



４．熱いうちに握る。焼くときに崩れないように、やや強めに握る。手を少し水でぬらすと握りやすい。



５．フライパンに炒め油とバターを加えて、強めの中火にかける。



６．おにぎりの両面をさっと焼いて、焦げ目をつける。



さて、焼きあがりました。

お味のほどはどうでしょう？



味がしみこんで抜群においしい焼きおにぎり。これはすごい！！


口に含んだとたん、焦げた醤油とバターの風味がいっぱいに広がります。

さわやかな山椒の風味がきいて、後味がとてもいいです。

醤油が米粒にしっかりと染みこんで、味にムラがない。

これは今まで食べたことがない美味しさ！

ここまで美味しくなるとは、おそるべしバター醤油味！




食べるときは、手が汚れないようにアルミホイル・ラップなどで包んで食べるといいです。

あ～日本人に生まれてよかった！！！

今回、白米は山形県産のつや姫を使いました。



◎まとめ   

美味しい焼きおにぎりを作る３つのコツは、   

① 醤油で味付けして炊いたごはんを、おにぎりにして焼く

② 隠し味に山椒をくわえる

③ バターを使ってフライパンで焼く





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