こんにちは。
    
今回は、市販のザワークラウトを使って作る美味しいレシピをご紹介します。


ヘングステンベルク ザワークラウト 720ml 


ザワークラウトはドイツの国民的な食材で、キャベツを塩漬けにして乳酸発酵させたものです。酸味のあるさっぱりした味わいから、ソーセージなど肉料理の付け合せに用いられます。

このザワークラウト、実は、洋食だけではなくさまざまな料理に活用できる優れものです。和食とも相性がよく、保存も効くことから、冷蔵庫に常備しておくと大変重宝します。

現在はアマゾンなどで簡単に手に入るので、私は月に２瓶ほど購入して、常に冷蔵庫にストックしております。


ザワークラウトは美味しいだけではなく、植物性の乳酸菌が豊富に含まれているので、腸内環境を整えて体にいいのもうれしいところ。

今回は、そんな優れもの食材のザワークラウトを使った５つのレシピをご紹介します。



１．ザワークラウト納豆丼


ザワークラウトと納豆を和えて作る、簡単などんぶりです。

ザワークラウトの酸味が納豆の味をマイルドにさせ、歯ごたえのある食感もいいアクセントになって、たまらなくおいしいです。

画像では黒米のごはんを使用しています。


〈材　料〉

納豆、ザワークラウト、卵黄、青ねぎ、白ごま、刻み海苔、ごはん、醤油


〈作り方〉

１．ザワークラウトを細かく刻み、納豆とよくまぜ合わせ、納豆のタレを少し加える。

２．丼にごはんをよそい、納豆、卵黄、刻んだ青ねぎ、白ごま、刻み海苔をのせる。

３．醤油をかけて、軽くかき混ぜていただきます。




２．ザワークラウトと桜えび、わかめの和え物


さっぱりとした和風のあえもの。簡単にできて副菜にぴったりです。


〈材　料〉

ザワークラウト、乾燥ワカメ、ゆでた桜えび、めんつゆ、白ごま


〈作り方〉

１．乾燥ワカメを水でもどし、小さく刻む。

２．全ての材料をまぜあわせる。




３．鰹のカルパッチョ、ザワークラウト添え


ザワークラウトが鰹のクセをとりのぞき、さっぱりとしながらもパンチが強い美味しいカルパッチョです。


〈材　料〉

鰹の刺身、ザワークラウト、オリーブオイル、塩・こしょう、ニンニク、ベビーリーフ、乾燥パセリ


〈作り方〉

１．フライパンにオリーブオイルを引いて、薄く輪切りにしたニンニクを弱火でじっくりと加熱する。

２．オリーブオイル、塩・こしょうをよく混ぜ合わせてソースを作る。

３．皿に鰹をならべて、２のソースをかけ、細かく刻んだザワークラウト、ニンニク、ベビーリーフをのせて、乾燥パセリをふりかける。




４．ザワークラウトとソーセージのトースト


ソーセージとザワークラウトの愛称は抜群！　短時間で簡単にできるおいしいトーストです。


〈材　料〉

食パン、ウインナーソーセージ、ザワークラウト、オリーブオイル、塩、黒こしょう、ガーリックパウダー、粉チーズ、


〈作り方〉

１．食パンにオリーブオイルを塗る。

２．食パンに刻んだソーセージをのせて、トースターで焼く。

３．刻んだザワークラウトをのせて、塩、黒こしょう、ガーリックパウダー、粉チーズをふりかける。




５．ザワークラウトのタルタルソース


ザワークラウトの酸味、旨みはタルタルソースにもぴったり。ピクルスの代用としても使えます。


〈材　料〉

卵、ザワークラウト、マヨネーズ、塩、こしょう、はちみつ

〈作り方〉

１．卵をゆでて、固ゆでにする。

２．ゆで卵、ザワークラウトを細かく刻み、全ての材料をまぜあわせる。




このように、ザワークラウトはさまざまの料理に使えて、常備しておくと本当に重宝します。

アイデア次第で、いろいろなレシピが作れます。

もちろん、そのまま食べてもおいしいので、メイン料理のちょっとした付けあわせにもぴったり。

私はもうザワークラウト無しでは生きて生けません！　笑

アマゾンで購入できます。

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