こんにちは、マイルス・スマイルです。

今回検証する料理は「春雨サラダ」

さまざまなレシピ、作り方の情報をもとに、美味しく作る方法を調べ上げました。

〇美味しい春雨サラダを作る３つのコツ

① ゆでた春雨の水気をしっかり切る

② 人参、きゅうりは塩をふり、水気を絞る

③ タレを絡めたら、冷蔵庫でなじませる




《理　由》   
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① ゆでた春雨の水気をしっかり切る

春雨サラダは、水っぽくなり味が薄くなると美味しくない。ゆでた春雨は、ざるでしっかりと水を切ること。


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② 人参、きゅうりは塩をふり、水気を絞る

具材の人参、きゅうりは、生のままだと味が青臭いので、塩をふってしんなりとさせ、水気をしっかりと絞る。


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③ タレを絡めたら、冷蔵庫でなじませる

タレを絡めたら、冷蔵庫でしばらく冷やして味をなじませると、春雨にタレが染みこんで美味しくなる。

〇それでは、３つのコツで春雨サラダを作ってみましょう！

《材　料》　２人分

春雨　　　　40g
ハム　　　　2枚
人参　　　　30g
きゅうり　　1/2本
乾燥きくらげ　2枚
●醤油　　　大さじ1
●酢　　　　大さじ1
●砂糖　　　小さじ1.5
●オイスターソース　小さじ1
●おろし生姜の絞り汁　少々
●ごま油　　小さじ1.5
白ごま　　　適量



《作り方》   

１．春雨を表示時間通りにゆでて、水で洗う。春雨が長い場合はキッチンバサミなどで切り分ける。



２．春雨の水気をしっかりと切り、キッチンペーパーでさっと水気をふきとる。(春雨が多少キッチンペーパーにくっつきます。)



３．人参、きゅうり、水で戻したきくらげ、ハムを、厚さ2ミリほどの細切りにする。



４．人参ときゅうりに塩ひとつまみをふり、10分ほどおく。



５．人参ときゅうりをキッチンペーパーで包み、両手でぎゅっと握って水気を絞る。



６．●の材料を混ぜ合わせてタレを作る。




７．ボールに春雨、具材、白ごまを加え、タレを絡めてよく混ぜ合わせる。ラップをして冷蔵庫で30分ほどおき、味をなじませる。




さて、できあがりました。

お味のほどはどうでしょうか？



定番の春雨サラダの味。実においしい！！


春雨にしっかりと味が染みこんで、甘酸っぱくて美味しい。

春雨も野菜も、水気をしっかりと切っている効果が出て、味が濃いです。

こういう定番のお惣菜は、ぜひマスターしておきたいですね！

具材は、ベーコンやトマトを使ったり、冷蔵庫の中にあるもので作るといいです。

和がらしを添えても美味しいです。

この味、よく考えると、冷やし中華と同じ系統ですね！

〇まとめ

美味しい春雨サラダを作る３つのコツは、   

① ゆでた春雨の水気をしっかり切る

② 人参、きゅうりは塩をふり、水気を絞る

③ タレを絡めたら、冷蔵庫でなじませる





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