料理のコツコツコツ

巷に溢れる料理のコツを検証し、新しい味を追い求めていく。

カテゴリ: チャーハン

梅肉の風味が爽やかな、和風だしに浸して食べる、お茶漬け風のチャーハンです。お茶漬けよりもコクがあり、普通のチャーハンよりもさっぱりしている、絶妙な美味しさが楽しめます。柚子こしょうの風味も大きなポイントです。〇炒飯大全その15 梅茶漬け風スープチャーハン ...

フワフワのかに玉、パラパラのチャーハン、あんかけのソースが絡むと、美味しさの波が押し寄せて、心はどこかへ奪われてしまいます。一度は食べてほしい、至福のチャーハンです。〇炒飯大全その14 天津飯風、かに玉チャーハン天津飯は、半熟の卵焼きを白いご飯にのせた美 ...

レモンのほのかな酸味が心地よい、洋風のチャーハンです。三つ葉の食感、しっとりとしたツナ、パラパラのご飯が混ざり合い、美味しさのハーモニーが広がります。〇炒飯大全その13 洋風レモンチャーハンご飯をオリーブオイルで炒め、白ワインとガーリックパウダーを効かせ ...

沖縄県の料理、人参しりしりをチャーハンと合わせてみました。炒めた人参の「しりしり」とした食感と、パラパラなチャーハンが、絶妙の相性の良さをみせてくれます。〇炒飯大全その12 人参しりしりチャーハン人参しりしりは、その名が表す通り、炒めた人参の食感が「しり ...

スパゲティナポリタンの具材・味付けで作るチャーハンです。ケチャップライスとの違いは、チャーハンの一番の特徴である、ご飯を卵でコーティングして炒め、パラパラにするところ。〇炒飯大全その11 ナポリタン風チャーハン美味しいナポリタンを作るコツは、ケチャップを ...

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