料理のコツコツコツ

巷に溢れる料理のコツを検証し、新しい味を追い求めていく。

カテゴリ: 中華のコツ

こんにちは、マイルス・スマイルです。今回検証する料理は「酢豚」さまざまなレシピ、作り方の情報をもとに、美味しく作る方法を調べ上げました。〇美味しい酢豚を作る3つのコツ① 豚肉は、揚げる直前に片栗粉をまぶす② 野菜は、素揚げしてからタレと絡める③ タレを絡ませ ...

こんにちは、マイルス・スマイルです。今回検証する料理は「キムチチャーハン」さまざまなレシピ、作り方の情報をもとに、美味しく作る方法を調べ上げました。〇美味しいキムチチャーハンを作る3つのコツ① キムチを2回に分けて加える② コチュジャンを加える③ 仕上げに醤 ...

こんにちは、マイルス・スマイルです。今回検証する料理は「春雨サラダ」さまざまなレシピ、作り方の情報をもとに、美味しく作る方法を調べ上げました。〇美味しい春雨サラダを作る3つのコツ① ゆでた春雨の水気をしっかり切る② 人参、きゅうりは塩をふり、水気を絞る③ タ ...

こんにちは、マイルス・スマイルです。今回検証する料理は「麻婆豆腐」さまざまなレシピ、作り方の情報をもとに、美味しい麻婆豆腐を作る方法を調べ上げました。●美味しい麻婆豆腐を作る3つのコツ     ① ひき肉と豆板醤をしっかり炒める② テンメンジャン、オイスタ ...

こんにちは、マイルス・スマイルです。今回検証する料理は「中華飯」さまざまなレシピ、作り方の情報をもとに調べ上げた、美味しい中華飯を作る3つのコツとは、   ① スープは温めておく② 肉と野菜は弱火で炒める③ 水溶き片栗粉を加えたら火を強めて煮立たせる    ...

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