料理のコツコツコツ

巷に溢れる料理のコツを検証し、新しい味を追い求めていく。

タグ:あさり

こんにちは、マイルス・スマイルです。今回検証する料理は「鮭のアクアパッツァ」アクアパッツァは、魚介類を白ワインなどで煮込む、美味しいイタリア料理です。さまざまなレシピ、作り方の情報をもとに、美味しく作る方法を調べ上げました。〇美味しい鮭のアクアパッツァを ...

こんにちは、マイルス・スマイルです。今回検証する料理は「シーフードカレー」さまざまなレシピ、作り方の情報をもとに、美味しく作る方法を調べ上げました。〇美味しいシーフードカレーを作る3つのコツ① 魚介類を白ワインに漬ける② 魚介類は煮込まない③ 隠し味にイカの ...

こんにちは、マイルス・スマイルです。今回検証する料理は「あさりのワイン蒸し」さまざまなレシピ、作り方の情報をもとに調べ上げた、美味しいあさりのワイン蒸しを作る3つのコツとは、   ① あさりは塩分濃度3%の塩水で砂抜きする② ニンニクをオリーブオイルでじっ ...

こんにちは、マイルス・スマイルです。今回検証する料理は「あさりの味噌汁」   さまざまなレシピ、作り方の情報をもとに調べ上げた、美味しいあさりの味噌汁を作る4つのコツとは、   ① あさりを洗い、少しでも貝が開いたものは取りのぞく② 出汁には昆布を使う③ 酒 ...

こんにちは、マイルス・スマイルです。 今回検証する料理は「あさりの炊き込みご飯」さまざまなレシピ、作り方の情報をもとに調べ上げた、美味しいあさりの炊き込みご飯を作る3つのコツとは、      ① あさりの砂抜きは、あさりが重ならないようにする② あさりを酒 ...

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