料理のコツコツコツ

巷に溢れる料理のコツを検証し、新しい味を追い求めていく。

タグ:ご飯もの

今回は、さまざまな定番料理を、包丁を使わずに誰にでも簡単に作れるようにアレンジして紹介していく企画です。第2弾のレシピは、激ウマ・なめたけ丼 市販のなめたけは美味しくて僕は大好きですが、自家製のなめたけは風味がフレッシュで、はっきり言ってものすごく美味しい ...

こんにちは、マイルス・スマイルです。今回検証する料理は「シーフードカレー」さまざまなレシピ、作り方の情報をもとに、美味しく作る方法を調べ上げました。〇美味しいシーフードカレーを作る3つのコツ① 魚介類を白ワインに漬ける② 魚介類は煮込まない③ 隠し味にイカの ...

こんにちは、マイルス・スマイルです。今回検証する料理は「カツ丼」さまざまなレシピ、作り方の情報をもとに、美味しく作る方法を調べ上げました。〇美味しいかつ丼を作る3つのコツ① トンカツは卵でとじない② 卵とじは玉ねぎをじっくり加熱する③ 卵は2回に分けて加熱す ...

こんにちは、マイルス・スマイルです。今回検証する料理は「キムチチャーハン」さまざまなレシピ、作り方の情報をもとに、美味しく作る方法を調べ上げました。〇美味しいキムチチャーハンを作る3つのコツ① キムチを2回に分けて加える② コチュジャンを加える③ 仕上げに醤 ...

こんにちは、マイルス・スマイルです。今回検証する料理は「他人丼」他人丼は、親子丼と同じ作り方で、具材を鶏肉ではなく豚肉に変えた料理です。豚肉の力強さ、脂身の甘さが効いて、親子丼とは一味違った魅力があります。さまざまなレシピ、作り方の情報をもとに、美味しく ...

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