料理のコツコツコツ

巷に溢れる料理のコツを検証し、新しい味を追い求めていく。

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こんにちは。今回検証する料理は「鮭の炊き込みご飯」です。さまざまなレシピ、作り方の情報をもとに、美味しい鮭の炊き込みご飯を作る方法を徹底的に調べ上げました。●美味しい鮭の炊き込みご飯を作る3つのコツ  ① 鮭を塩焼きにしてからお米と一緒に炊く② お米は先に ...

こんにちは。今回検証する料理は「サンマの炊き込みご飯」です。さまざまなレシピ、作り方の情報をもとに調べ上げた、美味しいサンマの炊き込みご飯を作る3つのコツとは、① サンマを塩焼きにしてからお米と一緒に炊く② お米は先に30分浸水させる③ 昆布と冷凍したシメジ ...

こんにちは。今回検証する料理は「和風カレー」です。和風出汁を使った、シンプルながら奥深い味のカレーです。さまざまなレシピ、作り方の情報をもとに、美味しい和風カレーを作る方法を徹底的に調べ上げました。●美味しい和風カレーを作る4つのコツ  ① 昆布と鰹節のだ ...

こんにちは。 今回検証する料理は「鶏と卵のそぼろ丼」です。鶏の胸肉を使った簡単な料理です。さまざまなレシピ、作り方の情報をもとに調べ上げた、美味しい鶏と卵のそぼろ丼を作る3つのコツとは、① 市販の挽き肉を使わず、鶏肉を叩いてミンチにする② 鶏肉を酒に漬ける ...

こんにちは。 今回検証する料理は「ナスと挽き肉のカレー」です。麻婆茄子もそうですが、ナスは挽き肉と非常に相性がいい食材です。さまざまなレシピ、作り方の情報をもとに調べ上げた、美味しいナスと挽き肉のカレーを作る4つのコツとは、① ナスは大きめに刻む② ニンニ ...

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