料理のコツコツコツ

巷に溢れる料理のコツを検証し、新しい味を追い求めていく。

タグ:しじみ

こんにちは、マイルス・スマイルです。今回検証する料理は「しじみの味噌汁」さまざまなレシピ、作り方の情報をもとに、美味しいしじみの味噌汁を作る方法を調べ上げました。●美味しいしじみの味噌汁を作る3つのコツ   ① しじみは薄い塩水で砂抜きする② しじみを一度冷 ...

こんにちは。 これは、ちょっと以前から試してみたかった方法です。わりと有名なものですが、しじみの栄養を8倍にもアップする、その方法とは、 しじみを冷凍する。  普通の食材は冷凍すると味が落ちてしまいますが、しじみは例外で、冷凍するとしじみの成分であるアミ ...

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