料理のコツコツコツ

巷に溢れる料理のコツを検証し、新しい味を追い求めていく。

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こんにちは、マイルス・スマイルです。今回検証する料理は「白菜の浅漬け」さまざまなレシピ、作り方の情報をもとに、美味しい白菜の浅漬けを作る方法を調べ上げました。●美味しい白菜の浅漬けを作る3つのコツ  ① 自然塩・砂糖を加えた漬け汁を使う② 昆布を加える③ ...

こんにちは、マイルス・スマイルです。 今回検証する料理は「水キムチ」漬け込んだ野菜を、乳酸発酵した漬け汁ごといただく料理で、健康維持にも大変良いようです。 さまざまなレシピ、作り方の情報をもとに調べ上げた、美味しい水キムチを作る3つのコツとは、      ...

こんにちは。今回検証する料理は「豚すき鍋(一人分)」です。さまざまなレシピ、作り方の情報をもとに調べ上げた、美味しい豚すき鍋を作る3つのコツとは、① 小型の土鍋を使う② 豚肉に下味をつけてから煮る③ 豆腐を加熱する際は絶対に沸騰させない《理 由》............ ...

こんにちは。 今回検証する料理は「八宝菜」です。さまざまなレシピ、作り方の情報をもとに調べ上げた、美味しい八宝菜を作る3つのコツとは、① 野菜を湯通しする② みじん切りにしたニンニクと生姜をじっくり炒める③ 全ての準備がそろってから料理をはじめる《理 由》.. ...

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